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- [发明专利]一种春卷自动化制作装置-CN201810923901.6有效
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李光
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天津科技大学
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2018-08-14
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2021-02-05
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A21C5/00
- 本发明公开了一种春卷自动化制作装置,属于食品加工设备技术领域,其特征在于:顺着加工工艺的顺序依次包括:面皮分切机构;所述面皮分切机构包括:用于承载面皮并将面皮输送至下一工位的面皮输送构件、用于将面皮按照预设形状和尺寸分切为多张春卷外皮的分切模块;用于将每张春卷外皮旋转α角的旋转机构;用于将料馅定量注入到每张春卷外皮上的注馅机构;将每张春卷外皮的侧边折向该春卷外皮上料馅上的折边机构;所述折边机构包括:春卷外皮输送构件、将春卷外皮折向料馅上表面的折边模块;将每张春卷外皮卷成春卷的包卷机构。本发明能够实现春卷的高效自动化制作,节省了大量的人力;同时保证了春卷制作过程的食品安全性。
- 一种春卷自动化制作装置
- [发明专利]冷冻熟春卷的生产方法-CN201110090671.8有效
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牛选欣
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牛选欣
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2011-04-12
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2011-10-12
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A23L1/164
- 本发明涉及一种食品的生产方法,特别涉及一种冷冻熟春卷的生产方法。本发明的冷冻熟春卷的生产方法,包括制馅、拌馅、制面皮、春卷成型、春卷的油炸、春卷冷冻及春卷包装步骤。与现有的春卷生产工艺相比,本发明生产方法具有如下优点:独特的制馅和制面皮工艺,使得春卷皮很酥切脆;馅的色泽很黄亮,口感很润滑,也很有咬劲,消费者百吃不厌,回味无穷;春卷油炸后经送入-30℃速冻室速冻30min,直到春卷中心温度达到-18℃以下,可使春卷保存时间长;经过油炸后,消费者买回家后、既可以再复炸后使用、也可用微波加热后使用,方便快捷。
- 冷冻春卷生产方法
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